Lanzarote cocina
 | Once de los restauradores más reconocidos de la isla forman el colectivo LANZAROTE COCINA
al objeto de promocionar y crear los vínculos necesarios con el sector
primario, y potenciar turísticamente el carácter enogastronómico de la
Isla. Se trata de una de las acciones diseñadas e impulsadas por el
Cabildo de Lanzarote a través del trabajo conjunto de las Áreas de
Agricultura, Turismo y Promoción Económica. La Asociación, que tiene como principal línea de trabajo la promoción y puesta en valor del sector primario insular, al que se le atribuye el "sabor local" de un paisaje original, esta formada por los restaurantes: Casa Brígida, Isla de Lobos (Hotel Princesa Yaiza), restaurante del hotel Finca las Salinas, Amura (Puerto calero), La Caleta (NH Costa Calero), La Tegala (Mácher), La Cascada del Puerto y Arena en Puerto del Carmen, Lilium (Arrecife), El Risco (Famara) y Restaurante La Graciosa (Hotel Meliá Salinas); y sus respectivos chefs. |
La esencia de este colectivo está en el compromiso adquirido y reflejado en sus estatutos, por defender y poner en valor los productos de nuestro sector primario, haciendo una cocina sencilla, de calidad, donde los sabores y texturas de la Tierra y el mar estarán presentes en el plato, así como defender la actividad agraria y pesquera tradicional como valor de sostenibilidad medioambiental y territorial de Lanzarote.
Son las inquietudes y los compromisos que adquieren los restauradores que lo forman, pretendiendo convertir la cocina lanzaroteña en un referente y punto de partida hacia la excelencia turística.
Cabe destacar que LANZAROTE COCINA es de los primeros colectivos de estas características pionero en España y que aglutina por zonas o rutas, restaurantes unidos por su relación con el entorno y por realizar, en consecuencia, una cocina del territorio, de proximidad y de calidad.